Ultimele comentarii

  • Andrei: Eu am o problema de care m-am lovit in ultimii 2 ani, cultiv...
  • Phlox: @Adriana: Cu ma...
  • Phlox: @cornelia: Posi...
  • Phlox: @erdélyi zoltán...
  • Phlox: @blindu mihaela gab...
  • Phlox: @Alexandru D: A...

Vremea topinamburului!

topinambur-nap-porcesc2A venit toamna si odata cu ea florile de topinambur au inceput sa-mi zambeasca de pretutindeni.
Imi sunt tare dragi … de un galben cald, placut, stralucitor ce-mi lumineaza casa in vaza plina ochi sau cand imi zambesc, leganate de vant peste tot in jurul casei.
Ar trebui ca mare parte din gradinile noastre sa fie pregatite pentru iarna, iar beciurile/camarile asijerea… tot ce a produs gradina in cursul anullui, sa se afle frumos consevat pe rafturile beciurilor/camarilor noastre…dupa priceprea fiecarui gradinar.
E vreme conservelor?! Legume proaspte nu mai sunt?!
Zambesc si va spun ca e vremea topinamburului!!!
Daaaa, e liber la topinambur…zilnic , o delicatese care n-ar trebui sa lipseaca din nici o casa, de pe nici o masa.
 
Un articol dintr-o revista de specialitate, printre multe altele specifica: […]

Citeste mai departe…

Cuisoarele (Syzygium aromaticum)

cuisoare

Caracteristici si efecte terapeutice

Cuisoarele sunt recoltate dintr-un arbore tropical vesnic verde, cu inaltimea de 10-20 de metri, originar din insulele Moluce (Indonezia). Florile copacului sunt alb-rozalii, sub forma de clopotei, grupate in buchete, iar frunzele sunt ovale, persistente, groase si lucioase. Se recolteaza bobocii florali de la arbori in varsta de peste 6 ani, manual, de doua ori pe an.

Dupa uscare lenta la soare, capata un aspect cuneiform si un miros placut, picant, puternic aromat si gust intepator. Acestea sunt cuisoarele care ajung la noi, fiind printre primele condimente folosite.
Sunt considerate printre cele mai puternice dezinfectante naturale, avand si alte calitati curative importante.

Cuisoarele contin un ulei esential cu un continut de pana la 95% eugenol, o substanta chimica responsabila pentru ansablul proprietatilor terapeutice. Simpla enumerare a lor este impresionanta, cuisoarele find antiseptice, antiparazitare, antibacteriene, antifungice, antivirale, anestezice, analgezice(calmeaza durerea), antiinflamatorii, tonice, stomahice(favorizeaza digestia), carminative(antibalonare), antiulceroase, antitrombotice, antioxidante si anticancerigene. […]

Citeste mai departe…

Miraculoasa terapie cu zer

terapia-cu-zerUn singur pahar cu zer pe zi ajuta tranzitul intestinal, fereste de infectii, elimina toxinele si intinereste pielea.

Zerul este o zeama acra, galbuie si usor tulbure, care ramane din prepararea diferitelor tipuri de branzeturi. in aceasta stare, nefiert, zerul este un leac din batrani extrem de valoros. E folosit la hanirea animalelor, dar la oameni are efecte tamaduitoare deosebite. Medicina moderna a confirmat ca numai in zer se gasesc anumite proteine care, odata ajunse in organism, distrug tumorile, sporesc imunitatea, scad colesterolul si revigoreaza trupul si mintea. Zerul este elixirul tineretii. Cosmetica, medicina, nutritionistii au descoperit posibilitati inepuizabile de intrebuintare a zerului, cel mai de pret produs lactat obtinut de veacuri de ciobanii nostri. […]

Citeste mai departe…

Topinambur sanatos, dar si gustos

tobinambur-tuberculiTuberculii topinamburului sunt foarte bogati in carbohidrati – cam 77% este inulina, oligozaharida ce contine fructoza, de unde si proprietatea ei de a se transforma in fructoza pe parcursul pastrarii (de aici gustul dulce al topinamburului). Pe cat de sarac este in celuloza, pe atat de bogat este, in schimb, in vitamine si microelemente: vit.C, fier, siliciu, seleniu etc.

Stiati ca 50 gr de topi asigura organismului adult necesarul de siliciu pe zi? […]

Citeste mai departe…

Cum se face varză murată…

…sau cu alte cuvinte: varză murată for dummies :).

De la începuturile acestui blog, înainte de a publica anumite articole de multe ori mă întrebam dacă oare vorbesc despre o temă cunoscută de toată lumea, dacă oare va fi cineva pentru care articolul respectiv să fie de folos? Că acesta ar fi scopul principal, să ofer informaţii corecte, sumare şi clare pentru cei care au nevoie de ele.

După câţiva ani de grădinărit sunt multe lucruri, care deja şi mie mi se par fireşti şi banale, însă îmi amintesc foarte bine de vremea când citeam primele articole în urma cărora în loc să am răspunsuri am rămas cu mai multe întrebări, pentru că se presupunea că noţiunile de bază îmi sunt familiare.

Din cauza celor descrise mai sus m-am decis să public un ghid scurt şi simplu, despre prepararea de varză murată. Sun convins că majoritatea dintre voi ştiu deja să facă asta cu ochii închişi şi cu mâinile legate (la spate), dar sper că vor fi câţiva, care totuşi vor considera utile aceste informaţii. […]

Citeste mai departe…

Pagina 1 din 3123