Brassica oleracea face parte din grupul Gemmifera o legumă destul de controversată, dacă se poate zice aşa, pentru că sunt mulţi cărora nu le place considerând ca are un gust prea puternic, însă dacă e gătită bine poate fi foarte gustoasă.
Cultivarea
Seminţele pot fi semănate iarna târziu sau primăvara devreme, pentru a avea recolta de vară, iar pentru a recolta toamna trebuie semănate din mijlocul primăverii. Răsadurile se plantează afară aproximativ după 5 săptămâni, când au înălţimea în jur de 13 cm, la intervale de 50-75 cm în funcţie de soi ,distanţa între rânduri fiind de 75 de cm. După ce se stabilizează plantele trebuie sprijinite cu stâlpi, sau se poate aduna pământ în jurul tulpinilor.
Recoltarea
Varza în sine se formează acolo unde frunzele se unesc cu tulpina principală, şi muguri se recoltează din moment ce au mărimea potrivită, cu diametru între 2-4 cm şi sunt încă îndesate. Pentru a stimula dezvoltarea mugurilor frunzele de jos trebuie îndepărtate, iar ca să avem o cultură succesivă putem planta soiuri timpurii, semi-timpurii şi târzii. Se recoltează începând cu mugurii de jos, mergând în sus odată cu dezvoltarea mugurilor rămase. Paraziţii şi bolile sunt aceleaşi ca şi la varză, cele mai grave probleme fiind umflarea rădăcinii, afidele şi viermii care atacă mugurii.
Experienţa proprie
Informaţiile de mai sus din cartea lui Richard Bird, intitulat Growing Fruit and Vegetables, o carte foarte utilă pentru grădinarii începători, care din păcate pentru mine a venit prea târziu iar rezultatele noastre cu varză de Bruxelles din acest an au fost destul de modeste, fiind prima încercare, dar vom încerca din nou la anul.
Prima noastră greşeală a fost că nu am avut destulă grijă de răsaduri, astfel au avut nevoie de mai mult timp de a se stabili după ce le-am plantat afară. De asemenea nu am adunat pământ în jurul tulpinilor, ca să sprijinim plantele dar pe departe cel mai grav a fost neglijarea îndepărtării frunzelor, astfel mugurii nu s-au dezvoltat suficient. Astea fiind spuse am recoltat o parte din ele în weekend, suficient pentru prânzul de duminică şi a fost super delicios! Despre modul de preparare nu pot sa vă zic decât că a fost cu cartofi, dar am văzut că oricum nu este nimeni interesat de reţete aşa că nu aş intra în detalii nici dacă aş avea vreo idee despre cum se face 
.
În concluzie pot să vă spun că a meritat, chiar şi aşa, făcând fiecare greşeală posibilă, chiar dacă am mâncat din ea numai o dată, pentru că mâncarea făcută din legume proaspăt culese din grădina ta nu se compară cu nimic altceva, păcat ca nu avem posibilitatea să procedăm aşa mai des.
S-ar putea să te mai intereseze:
[...] This post was mentioned on Twitter by Iulia and Hunor Bartha, Bartha Hunor. Bartha Hunor said: Varza de Bruxelles, love it or hate it, articol nou pe blogul de #gradinarit http://bit.ly/8A6M9i cu moto-ul: "Cultiva-ti singur mancarea!" [...]
Si eu am incercat anul acesta cu varza de Bruxelles.Si am facut si eu greseala de a nu o musuroi si de a nu ii rupe frunzele.Asa ca au iesitniste verzisoare mici si amarate.La anul insa,voi sti ce am de facut.Mie si sotului meu ne place foarte mult.
Victoria, bine ai venit! Acuma mi-am dat seama ca te stiu…citesc blogul tau
. Nu suna bine deloc, dar imi pare bine sa vad ca nu sunt singurul care face greseli din astea elementare 
. Pana la urma o mare parte din gradinarit este experimentare, si este foarte bine asa. Cel mai bine invatam din greselile noastre.
Uite că pe mine m-ar fi interesat reţeta!:)
Bine ai venit StarSGates!
Eu mi-am bazat afirmatia pe sondajul din stanga sus, unde nimeni nu votat pentru retetele…cee-a ce poate e chiar bine, ca eu personal nu ma pricep la gatit si de-alea, poate ma va ajuta sotia daca voi ajunge sa scriu si retete, dar all in all ma bucur ca nu a vrut nimeni pana acuma.
PS: imi place nick-ul tau…am fost de cateva ori pe la tine(virtual), dar destul de tarziu am realizat ca defapt este cu S, pana atunci te consideram o fana SF
Ca şi completare, Brassica oleracea înseamnă pur şi simplu…varză. Varza de Bruxelles, de fapt ca specie, este varză, doar o varietate Numele latin este – Brassica oleracea var. Gemmifera mai complet: Brassica oleracea L. convar. oleracea var. gemmifera DC.
Alte (neamuri), tot Brassica oleracea, de ex. – conopida: Brassica oleracea L. convar. botrytis /L./ Alef. provar.botrytis L., sau gulia: Brassica oleraceae convar. acephala var. gongylodes.
Bine ai venit Tamás, mulţumiri pentru completarea făcută, de acum încolo dacă cineva caută după numele latin complet va ajunge la locul potrivit, adică aici
!
Am căutat, după numele latin, dar nu m-a trimis la adeastă pagină. Probabil mai la urmă (sau dacă setez altfel). Dar o sortare interesantă: Brassica oleraceaa. (sper să funcţioneze tagul HTML – la mine este altfel)
M-am găndit eu, că n-o să reuşească. Se face clic pe textul îngroşat, din comentariul anterior: Brassica…etc, pănă la capăt. – ce lipseşte: sortare interesantă – apare, dacă pimb mouse-ul deasupra textului.
Am corectat linkul din comentariul anterior. La căutare va apare probabil doar după ce google reindexeaza pagina asta, vedem peste câteva zile.
Huni, vreau sa iti spun ca ma bucur ca esti inca pe aici
Daca Phlox nu ne povestea despre varza de pekin, nu citeam acest articol.
Pentru ca tu ai cultivat varză de Bruxelles, te rog sa-mi spui cand se rup frunzele.
Pozele sunt de azi
Eu tot timpul sint pe aici, chiar daca in ultima vreme sunt un pic mai pasiv. Frunzele cred ca se rup atunci cand incep sa se formeze mugurii.
e varza mea de Bruxelles, care creste bine multam, fara boli, fara daunatori, dar inca fara productie.
Asa ca astept lamuriri
Huni, te rog da-mi si mie posibilitatea de a te intreba unele neclaritati, (si a-mi da raspunsuri, bineinteles).
Multumesc.
Nonni, care este problema cu sectiunea de comentarii
? Aici poti intreba orice si probabil vei si primi raspuns, daca nu de la mine, de la gradinarii mai experimentati de pe aici 
.