Cu toate că eu sunt numai ucenic la operaţiile de acest gen, voi încerca să vă prezint prepararea murăturii, mai bine zis metoda noastră de prepare. Am folosit castraveți, varză, conopide, gogonele, morcovi, ardei gras, ceapa, usturoi, câteva fire de hrean, cimbru și mărar. Din aceste ingrediente au fost recoltă proprie ceapa, gogonelele, morcovii și cimbrul, restul au fost cumpărate de la piață. Cum am menționat mai devreme eu am avut un rol deosebit de important, am fost manager de tăiere gogonele şi fotograf şef, dar am participat activ și la tetris-ul tridimensional de poziţionare a legumelor în bidon.
Pentru murătură noi folosim un bidonaș de 5 litri tocmai potrivit pentru nevoile noastre. Procedura este relativ simplă: se taie legumele, şi se introduc în bidon, începând cu cimbru și mărar, adăugând și câteva straturi de sare neiodată (foarte important), boabe de muștar, hrean și piper-boabe, se lasă 3 zile, după care se toarnă apă, astfel încât sa acopere legumele. După câteva zile în funcție de temperatură putem deja încerca dacă s-a murat, iar când se consideră că este pe gustul nostru adăugăm conservant ca să oprim procesul. Poftă bună!
RSS
mail
Ultimele comentarii